Как убирать урожай фасоли и как сохранить на зиму
Консервация - Хранение овощей
19.09.11 08:14

Фасоль овощная - ценнейший продукт в диетическом питании человека, богатый белком, витаминами, углеводами и другими полезными веществами. Она  усваивается организмом человека на 85 - 87%. Поэтому многие огородники особое внимание уделяют выращиванию, уборке и хранению фасоли. Уборка фасоли на лопатку

Убирают фасоль на лопатку через неделю после образования завязи в фазе технической спелости (после цветения через две недели). Длина боба должна составлять от 5 до 14см, ширина и толщина - 0,6 - 1,1см. На этой стадии вегетации у сахарных сортов створки бобов очень сочные, семена не крупнее пшеничного зерна, а мякоть заполняет все пространства между створками. Они легко ломаются при сгибании между пальцами.

Убирать фасоль на лопатку нужно регулярно, через 3 - 8 дней. Урожай собирают в несколько сроков (от 3 до 5), в зависимости от погодных условий, а также по мере формирования потребительски зрелых бобов.

Если уборка не будет производиться вовремя, в створках будут образовываться грубые волокна, и боб станет не пригодным к употреблению. Особенно это касается полусахарных сортов.

Уборку фасоли надо проводить в утреннее время, бобы в это время сочнее.

При уборке днем, а особенно в жаркую погоду, бобы делаются волокнистыми, и снижается их качество.

Урожайность фасоли в среднем составляет 1кг с 1 кв.м.

Хранение фасоли убранной на лопатку

Срок хранения такой фасоли маленький и не должен превышать 12 часов. Через 1 - 2 дня она быстро увядает, и быстро портится.

В холодильнике или леднике такую фасоль можно сохранить в течении 3 суток при температуре 0 - 1град. С.

Фасоль широко используют в кулинарии, ее консервируют в виде целых или резаных бобов, а также замораживают.

 

Уборка фасоли на зерно

Фасоль на зерно убирают в фазе биологической зрелости, когда створки становятся тонкими и мягкими.

Убирать фасоль нужно в утренние часы, так как в это время бобы влажные и меньше растрескиваются.

Уборку фасоли на зерно надо начинать вовремя без опоздания, потому что створки пересохнут, потрескаются, и семена высыпаются.

Растения фасоли при уборке выдергивают из земли. Собирают их в  небольшие снопики.

Каждый снопик связывают  веревкой, и переносят под навес на дозаривание.

Если стоит хорошая погода, снопики можно оставить на грядке. В этом случае под фасоль надо подстелить  что-нибудь (полиэтиленовую пленку, мешковину). Это нужно для того, чтобы при высыхании растрескивающиеся бобы на высыпались на землю.

В зависимости от атмосферных условий через 5 - 20 дней после дозревания бобы чистят.

Хранение семян фасоли

Фасоль, как и все остальное любит чистое сухое помещение, температурный режим 5-10 градусов тепла, влажность 50 %.

Если фасоль хранится при температуре 15 - 20 град.С, то возможно через некоторое время зимой из семян выползают маленькие обитатели-вредители, оставляя после себя отверстия. Это значит, что в начале созревания фасоль была повреждена фасолевым короедом.

Хранение при высоких температурах способствует тому, что вредитель заканчивает свой цикл развития и спокойно улетает. Чтобы такого не произошло надо соблюдать температурный режим, т. е. хранить семена при низких температурах.



Как вырастить, как собрать хороший урожай только на сайте "Овощи и фрукты" ©

 

 

 

Добавить комментарий

Грубость — это потуги слабого продемонстрировать силу.
Хамство — это имитация силы слабым человеком.
Правдолюбы» путают свое собственное хамское мнение с «правдой в глаза».


Защитный код
Обновить

Интересно

Вкусный острый перец должен радовать всю зиму. Как же его вкусно замариновать, чтобы все домашние мужчины пальчики облизывали?

Подробнее ...

Овощи и фрукты

Новогодний салат из тыквы – любимый десерт дракона
Новогодний салат из тыквы – любимый десерт дракона
Наступающий год 2012 – год водяного дракона, повелителя ...

Посев перца на рассаду
Посев перца на рассаду
Многие думают, что перец может расти только в теплом климате. ...

Сколько нужно воды для полива растениям на огороде
Сколько нужно воды для полива растениям на огороде
Каждый вид овощных культур требует определенное количество ...

Лечебные свойства хрена
Лечебные свойства хрена
Хрен – остренькая приправа, используемая во многих кухнях. ...

Черноплодная малина – выращивание на участке
Черноплодная малина – выращивание на участке
Однажды на рынке женщина продавала ягоды, очень напоминающие ...

Полезные свойства киви

Этот замечательный фрукт поможет укрепить нервы, восстановить силы после физических нагрузок, позаботится о сохранении и улучшении зрения, предупредит возникновение камней в почках, очистит организм от шлаков и токсинов.

Подробнее ...



Копирование без предварительного разрешения администратором сайта ЗАПЕРЕЩЕНО!