Органические кислоты в овощах, фруктах, ягодах, зелени

кислоты в овощах и фруктахФруктам и овощам кислотные свойства сообщают содержащиеся в них органические кислоты и их соли, а также некоторые органические соединения кислотного характера.

Подробнее...

Хранение плодов и овощей в замороженном виде

как замораживать фруктыХранение плодов и овощей в замороженном виде основано на применении низких температур, при которых развитие микроорганизмов, поражающих эти продукты исключается.

Подробнее...